23.-CONSERVAÇÃO E LIMPEZA DO MOEDOR DE CARNES ESTÁ OK

Por circunstâncias da legislação em vigor, a moagem da carne vendida pelo setor de carnes das lojas deve ser feita na presença do cliente no momento da sua venda. Necessário se faz que o moedor de carnes esteja com a sua manutenção em dia e possa atender com qualidade e velocidade os consumidores em mais esse serviço.

Ao realizarem a limpeza desse equipamento, os funcionários devem ter o cuidado de reti- rar os resíduos de carne que geralmente permanecem nos " engenhos" do moedor, evitando-se a contaminação posterior.